¿Quiere estar seguro de la calidad de su aceite de fritura?

Al igual que en un laboratorio, pero en 35 minutos, el PCT 120 determina el grado de deterioro del aceite de fritura midiendo el nivel de Compuestos Polares.

¿Cuál era el problema?

El las operaciones de fritura están involucrados dinero, trabajo y responsabilidad. Algunos aspectos:

• Es complicado para el cocinero saber el momento adecuado para desechar el aceite.
• Debe estar seguro de la calidad de los ingredientes fritos.
• Y tiene que cumplir con la legislación local. Para conocer la calidad del aceite se requiere un análisis de laboratorio que resulta caro y tarda varios días.

Nueva solución

• Para cualquier tipo de aceite.
• Para cualquier tipo de alimento, el PCT 120 de 3M (Medidor de Compuestos Polares) alcanza las mayores exigencias de higiene y calidad.
• Garantiza la calidad de los alimentos fritos, cumpliendo con la legislación (HACCP).
• Asegura el máximo aprovechamiento del aceite indicando el momento en que debe ser desechado.

Producto innovador

• El innovador Medidor de Compuestos Polares PCT 120 de 3M.
• Mediante la medición de los compuestos polares, aporta información precisa sobre el nivel de degradación del aceite de fritura, equivalente al análisis de laboratorio.
• El paquete incluye: Una Unidad 3M PCT 120, 20 Tiras medidoras y una cuchara para muestras.
• El resultado del test podrà leerse pasados 35 minutos.
• Podrá pedirse una ficha donde recoger la historia de las distintas mediciones.
• Ayuda a cumplir con los requisitos europeos para la higiene (HACCP). El límite indicado por el PCT 120 está en concordancia con la actual legislación española, que obliga a desechar el aceite cuando el porcentaje de compuestos polares supera el 25%.

Resultados precisos sin riesgo de mala interpretación

La situación del punto azul sobre la tira indica el grado de degradación del aceite, como se puede apreciar en la imágen siguiente:

Fácil de usar

El test se lleva a cabo con las tiras 3M PCT 120. El proceso de evaluación comienza al situar una Tira dentro de la Unidad y al introducir la muestra de aceite en su receptáculo. La Unidad indica cuándo ha concluido el test (la luz verde parpadea).

Recomendado para los siguientes sectores hosteleros

• Cátering
• Cadenas de Restauración
• Horeca

Garantía

• 1 año en condiciones normales de uso